Descripción

De la gama Aljibes, este monovarietal se elabora solo en añadas excepcionales. De color violeta, es un vino donde la fruta es la protagonista tanto en nariz como en boca, donde se muestra largo y sabroso. Un tinto donde la Garnacha tintorera expresa toda su elegancia y personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color violeta.
Nariz
Aromas de fruta fresca y madura.
Boca
Largo y sabroso al paladar con muchos matices a fruta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de carnes y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud.
Superficie
178 hectáreas
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano en cajas de 7 kilos.
Vinificación
La uva se atempera en una cámara hasta 5 ºC para después pasar un riguroso proceso de selección. Tras el despalillado, la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con una temperatura máxima de 25 ºC. Maloláctica en tinos de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tinas de roble francés de 10.000 litros.