Descripción

Los monovarietales de Aljibes solo se elaboran en añadas excepcionales. Este Petit verdot se caracteriza por un carácter mediterráneo, con aromas francos y potentes y bocas muy trabajadas. Un tinto elegante y equilibrado, con unos taninos suaves y pulidos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Intenso color violeta-granate.
Nariz
Aromas de monte mediterráneo, incienso y especias exóticas.
Boca
Suave, equilibrado y largo en boca, con taninos maduros. Sabor característico varietal de alta concentración.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Carnes rojas, cortes de caza y asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud.
Suelo
Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo.
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano en cajas de 7 kilos.
Vinificación
Despalillado. La uva se atempera en una cámara hasta 5 ºC para después pasar un riguroso proceso de selección, de modo que solo los mejores granos pasan a formar parte de la gama Aljibes. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés de 10.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, afinamiento en fudres de roble francés de 5.000 litros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A ripe and dense core of very rich, plush dark berries with a meaty, spicy edge, too. The palate has a rich and juicy core of ripe, firmish tannin that carries plenty of ripe, dark and rich berries. Drink or hold.