Descripción

Potente monovarietal de la gama Aljibes que se elabora solo en añadas excepcionales. La Shiraz, junto a su trabajada elaboración, aporta aromas de frutas negras, florales y especiados con un toque a chocolate negro. Un tinto goloso y sabroso con un final ligeramente amargo que le confiere gran elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color cereza profundo e intenso.
Nariz
Destacan aromas de frutas negras combinadas con notas complejas de crianza. Aromas florales, especiados con toques de chocolate negro.
Boca
Taninos muy maduros y nobles. Sabroso, goloso con un punto ligeramente amargo que le proporciona gran elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con cordero o con todos tipos de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud.
Superficie
178 ha.
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano en cajas de 7 kilos.
Vinificación
La uva se atempera en una cámara hasta 5 ºC para después pasar a un riguroso proceso de selección. Tras el despalillado, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maloláctica en tinos de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en roble francés y americano.