Descripción

Este tinto nos regala el aroma y el encanto de los mejores Valpolicella. Fresco, expresivo y con una vibrante acidez es un aliado perfecto para infinidad de recetas.

Ficha técnica

La bodega
Allegrini
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.8% vol.
Variedad
70% Corvina veronese, 25% Rondinella, 5% Oseleta
Origen
Valpolicella Superiore DOC

Cata

Nariz
Expresiva y fresca. Predominan las notas de cereza que dan paso a aromas herbáceos y a apuntes de pimienta blanca.
Boca
Sabrosa, con estructura y con una magnífica acidez que aporta equilibrio. Muy elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, con champiñones y setas y con quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas a una altitud entre los 180 y los 280 metros sobre el nivel del mar y con orientación sureste.
Edad
33 años.
Suelo
Muy diverso. Principalmente arcilloso, calcáreo y rico en piedras.
Rendimiento
3.000 viñas por hectáreas.
Cosecha
A mediados de septiembre.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada entre los 25 y los 31°C. Este proceso es largo con una duración de, aproximadamente, 9 días. La conversión maloláctica tiene lugar de forma natural durante el mes de diciembre.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas grandes de roble eslovaco (50%) y en barricas de roble francés (50%).

Opinión de los críticos

James Suckling:

Reductive, rich notes of blackcurrants, leaves, dark cherries and root spice. A classic blend of corvina, corvinone, rondinella and oseleta. Yet despite the obvious weight, there is a deft touch to the mid-palate and a detailed, fresh note to the sappy finish. Drink or hold.