Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
De un limpio y brillante color rosa palo.
Nariz
Compleja y fresca, con presencia de frutas rojas, flores silvestres y botánicos como el eneldo, romero y basílico y una sensual nota de melocotón.
Boca
Rosado redondo y fácil de beber por la frescura, suavidad y sensación aterciopelada que imprime la Pinot noir y su crianza bajo lías. Vuelven a hacerse evidentes las notas anticipadas en nariz de frutos rojos y cítricos junto a una sutil mineralidad, que, acompañada de una agradable acidez, invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Los Pinares.
Descripción
Selección de los viñedos de Pinot noir más jóvenes y mimados de este terruño.
Superficie
35 hectáreas en total.
Suelo
Franco-calcáreo sobre la ribera del Duero.
Clima
Continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Cosecha
Vendimia manual nocturna, garantizando así una temperatura idónea para el proceso de maceración y conservación de los matices de la variedad y su terruño de origen.
Vinificación
Maceración con las pieles y fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre lías aportando complejidad y volumen en boca.