Descripción

Vino equilibrado, fresco y untuoso procedente de viña vieja, resultado de una diaria dedicación del enólogo para lograr una gran complejidad. Apto para personas veganas. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Altanza
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
4.987 botellas
Subzona
Rioja alavesa.
Variedad
80% Viura, 20% Sauvignon blanc
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo limón, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos y frescos. Presenta notas características de su principal varietal, como manzana, pera y notas cítricas. A continuación se aprecian notas lácticas y aromas a pan tostado tan típicos de su crianza sobré lías.
Boca
Paso untuoso. Posee un gran posgusto. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con entrantes como 'foie' y quesos cremosos, o con un sugerente gratinado de mariscos. Ideal con platos de la cocina japonesa, peruana y Nikkei (fusión de ambas).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos que en la parte donde se asienta la Sauvignon blanc se encuentran a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas viejas de 70 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos entre los días 7 y 12 de septiembre de 2022.
Vinificación
Lenta fermentación en barricas de roble francés, americano y de acacia.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre sus propias lías en los anteriores recipientes, realizando 'battonages' diarios durante los primeros meses, obteniendo una buena fusión entre la frescura de su fruta y la profundidad de su crianza sobre lías.