Descripción

Este tinto parcelario firmado por Fernando Mora MW está elaborado íntegramente con Garnacha y criado en huevos de cemento durante 10 meses. El resultado, un vino ligero con fondo mineral e intenso, con una tensión magnífica y una frescura apabullante.

Ficha técnica

La bodega
Cuevas de Arom
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Rojo rubí ligero.
Nariz
Aromas a cereza roja ácida, piel de naranja y tomillo.
Boca
Seco, fresco, con alcohol moderado y tanino firme. Cuerpo medio y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
18 hectáreas.
Suelo
Conglomerados cuarcíticos, conglomerados silíceos, limos calcáreos, areniscas y limonitas.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Criado en huevos de cemento durante 10 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The wine formerly known as Arom has been renamed and is now the 2021 Altas Parcelas (high plots). It comes from high-altitude plots in the villages of Acered, Alarba and Atea, fermented with 50% full clusters and matured in concrete for 14 months. They were more accurate on the harvest date in 2021, and the wine is showy and floral, with notes of orange peel. It is tasty, juicy and elegant, with a focused and dry finish. Around 20,000 bottles produced. It was bottled in March 2023.