Cuevas de Arom Os Cantals 2021
Descripción
Segunda añada en el mercado de Os Cantals, la gama más alta de Cuevas de Arom. En su elaboración se seleccionan dos de los mejores viñedos del pueblo de Ainzón y fermenta en grandes toneles (bocoyes) de 600 litros. El resultado es un vino con taninos muy finos, mucho equilibrio, frescura y con toques aromáticos de frambuesas, semilla de cilantro, violeta y mostaza. Se puede disfrutar ahora, pero también agradecerá un tiempo en botella.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2021 Os Cantals was produced with grapes from a dry-farmed and head-pruned 70+-year-old vineyard on red, iron-rich soils at 700 meters in altitude. It fermented in open-top oak barrels with indigenous yeasts and full clusters that were foot trodden with a maceration of 67 days. The wine matured in concrete egg and one oak cask for 12 months. It has notes of wild berries and herbs, a fine-grained texture and a strong stony sensation. It has no notes of excess ripeness and has very good freshness and balance. 2,632 bottles were filled in January 2023.
Cuevas de Arom es el nuevo proyecto de Fernando Mora MW en colaboración con la bodega cooperativista San Alejandro.
Añadas: 2021 2020 2016 2015
Esta vez no voy a esperar más, por que tengo la certeza de que en un par de años más en botella evolucionará a las 4
Espectacular esta segunda añada de Fernado/ bodegas San Alejandro,mejor que la 1ª,y confío que la 3ª aún sea mejor(lo veo complicado),3,75 ☆
3,75☆para otra gozada de Fernando y cia, y como de costumbre me han podido las ansias,porque un par de años más de botella lo harán sublime
mucho mejor su hermano menor as ladieras
Esperaba más
No me cabe duda de 2 cosas: que para llegar a la 4ta☆ necesita afinarse un poco más en botella, y que este vino estará entre los n°1 pronto
No se pq esperava mes d´aquest vi i no ha sigut aixi. He tastat garnatxes a preu mes baix q m´han agradat mes! Un vi normal pel meu gust