Descripción

Monovarietal de Garnacha elaborado a partir de los viñedos viejos en Campo de Borja. Este tinto refleja a la perfección el carácter elegante y potente de la Garnacha aragonesa. 

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
900 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
De color rojo rubí profundo.
Nariz
Predominan los sabores de bayas rojas y de ciruelas dulces que dan paso a notas de hoja de tabaco, de cedro y de especias como la pimienta negra molida.
Boca
Ataque fresco que regala recuerdos de frambuesas jugosas y moras picantes con abundantes y suaves taninos que complementan la rica fruta. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos ricos y potentes en sabor como carnes y verduras asadas, pastas, arroces y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en vaso en la zona denominada Romeroso en el municipio de Ainzón. Procedimientos agrícolas biodinámicos.
Edad
50 años.
Suelo
Arcilloso con una mezcla de basalto, areniscas silíceas de color rojo intenso por el contenido de hierro.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras salvajes en acero inoxidable. Un 30% de las uvas se vinifica con racimo entero.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en una mezcla de roble francés usado y nuevo de 225, 300, 400 y 500 litros.
Embotellado
Sin filtrar, sin clarificar, sin activadores, sin aditivos ni conservantes. Sin sulfitos añadidos.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Michael Cooper’s Romeroso parcel in Ainzón is the source of this 50-year-old Garnacha which is produced biodynamically with minimal intervention. Foot trodden followed by spontaneous fermentation with indigenous yeasts and 30% whole bunch, the wine then spends 18 months in 300L and 500L American and French oak, as well as some chestnut. It offers seductive fruit - blueberry and red berries – and fresh rosemary from the vineyard’s surrounds. Bright and juicy with just the right amount of edgy tannin. 2024 - 2027

The Wine Advocate:

The perfumed and heady 2020 Los Ángeles was produced with Garnacha from a 50-year-old plot that is worked biodynamically (but nothing is certified). It fermented with 30% full clusters and indigenous yeasts and matured in new and used barrels of different sizes and origins for one year. It's juicy, aromatic, quite expressive, showy and ripe at 15% alcohol, with abundant, slightly dusty tannins and a sense of high ripeness as the wine sat in the glass, developing notes of soy sauce and something earthy. Quite unusual. 900 bottles were filled in April 2022.