Descripción

Altos de la Finca es un tinto elaborado con Petit verdot y Syrah procedentes de los viñedos ubicados en la parte más alta de Finca Constancia. Su exposición al sol y orientación marcan la diferencia y este vino se elabora unicamente con las uvas que crecen en la cara este, consiguiendo así una maduración y calidad superior. Está envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y el resultado es un tinto con notas de chocolate negro y arándanos en nariz y un gusto envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Finca Constancia
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Petit verdot, 40% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Cereza picota.
Nariz
Chocolate negro y arándanos junto con aromas a flores violetas aportados por la variedad Syrah definen su personalidad.
Boca
El tacto suave de las rosas rojas acompaña la entrada en boca que se deja seducir por su tanino envolvente y longevo y sus recuerdos a caramelo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Espectacular acompañante de chocolate negro y menta, además de quesos curados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Clima
El ciclo de maduración de la uva en el año 2015 se adelantó tanto en primavera como en los días previos a la vendimia. A finales de julio, casi la mitad de la futura vendimia ya estaba enverada lo que permitía vislumbrar una cosecha temprana. Las temperaturas de un verano fresco hicieron que el ciclo se equilibrase obteniendo uvas con una madurez concentrada que servirán de materia prima para vinos amables.
Cosecha
La vendimia se realizó en septiembre
Vinificación
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de grano extrafino y tostado medio.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Embotellado en diciembre de 2017.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A complex nose with fruit ranging from cassis through cranberries to plums, plenty of smoke and a touch of black pepper. A big, powerful wine with tons of soft tannins and plenty of fleshy fruit wrapped around them. Very harmonious, long finish. A blend of petit verdot and syrah. Drink or hold.