Descripción

Con Amburza 2015 nos encontramos ante un tinto ecológico elaborado a partir de la variedad Cabernet sauvigon, además de uvas autóctonas de Navarra como la Tempranillo y la Graciano. Un coupage que no va a dejar indiferente por la potencia y personalidad que transmite gracias a la madurez y las notas herbales propias de la Cabernet sauvignon.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Valerio - Laderas de Montejurra
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
7.840 botellas
Variedad
86% Cabernet sauvignon, 9% Tempranillo, 5% Graciano
Origen
Navarra

Cata

Nariz
Notas de hierba fresca.
Boca
Cremoso y con taninos sutilmente definidos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña de Amburza y Viña del Palomar
Descripción
Selección de dos viñas de la propiedad en espaldera, en secano, y en cultivo ecológico, con una altitud comprendida entre 425 y 550 metros y una densidad de producción de 3.900 cepas por hectárea.
Edad
1996
Clima
Clima con carácter mediterráneo e influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 kilos.





Vinificación
Selección manual y despalillado completo a la entrada en bodega. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura. Maceración total de 20 días con 2 remontados cada día y un “délestage” al final. Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés nuevas y seminuevas.
Embotellado
Embotellado en julio de 2017.