Descripción

Esta creación nace de la selección de seis botas del extinto casco bodeguero de Santo Domingo, incorporado a Bodegas Herederos de Argüeso en el siglo XIX. Un generoso pleno de matices gracias a una larga crianza biológica que contó con una segunda fase de envejecimiento oxidativo sin segunda alcoholización. Se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

El seleccionador
Las Botas
Tipo
Amontillado
Grado
22.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con chacinas, mariscos intensos, pescados a la brasa, ahumados, legumbres, casquería y quesos viejos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Miraflores
Suelo
Albariza.
Vinificación
Crianza biológica muy prolongada, procedente de manzanilla viejísima, con una segunda fase de envejecimiento oxidativo sin segunda alcoholización.