Descripción

Javier San Pedro cuenta que este vino lo creó inspirado por su madre, una gran amante de los vinos semidulces. Estos vinos han estado estrechamente vinculados a la familia y fueron los primeros que le permitieron catar a Javier. Notas golosas y frutales en nariz, mientras que en boca apreciamos un gusto muy amable y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Javier San Pedro Ortega
Tipo
Blanco
Añada
2017
Variedad
Malvasía, Sauvignon blanc, Tempranillo blanco
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo pajizo con irisaciones verdes.
Nariz
Fresco y goloso en nariz, con recuerdos de melocotón, piña y algún toque tropical.
Boca
El trago es amable y fresco, con retrogusto muy agradable y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Muy versátil. Te acompañará desde el aperitivo hasta el postre. Atractivo maridaje con foie y chocolate.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Su elaboración se realiza por separado en depósitos varietales de Malvasía, Sauvignon Blanc y Tempranillo Blanco. La Malvasía y el Tempranillo Blanco completarán su fermentación hasta desaparecer los azúcares reductores. Por otra parte, se detendrá la fermentación del Sauvignon Blanc con azúcar residual del propio mosto.