Descripción

Tinto joven hecho para ser disfrutado desde el momento de su compra. Tiene la peculiaridad de haber sido elaborado separando sus uvas, pues una parte de ellas fueron vinificadas buscando un vino más afrutado y fresco, y otra (con fermentaciones a mayor temperatura) buscando un vino con más estructura en boca. Ambos perfiles, unidos, consiguen un vino joven, moderno, con mucha fruta y buen cuerpo. 

Ficha técnica

La bodega
Raimat
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Tempranillo, Syrah
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos granates. Lágrima coloreada, abundante. Capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas primarios a casis, cerezas y granos de granada. Notas balsámica y florales, violetas. Toques de regali negro y coco recién cortado.
Boca
Agradable sabor dulzón de inicio que viene del tostado del roble combinado con la fruta madura. Los aromas de moka o cacao encontrados en nariz se repiten en boca. Taninos dulces y suaves, pero de gran potencia y estructura que permanecen en boca. Final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los 2 años siguientes. No se recomienda decantar.
Maridaje
Puede maridar con una amplia variedad de productos, como pueden ser embutidos, jamón y quesos, legumbres, guisos, carnes rojas y asados.

Viñedo y elaboración

Clima
La maduración en las variedades tintas fue en esta añada tardía, lo que obligó a hacer la vendimia lentamente, consiguiendo finalmente vinos muy expresivos de gran frescura e intensidad.
Cosecha
Se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas, evitando así oxidaciones en el transporte e intentando mantener los aromas primarios de la fruta.
Vinificación
Cuando la uva llega a la bodega, se enfría a una temperatura de 15ºC. Una parte de la uva se vinifica buscando un perfil de vino más afrutado y fresco. Esto se consigue manteniendo la temperatura baja durante 24-48 horas y fermentando posteriormente a 25ºC. La otra parte de la uva fermentó a temperatura más alta para conseguir mayor textura y complejidad en el vino.