Descripción

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vinícola de la Ribera del Duero más oriental, cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2.000 años. Elaborado con cepas viejas ubicadas a gran altitud, es una radiografía del terroir de la zona, que ofrece vinos más frescos que en el resto de la denominación. Esta añada 2020 destaca por su expresión frutal y por una textura deliciosa.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Antídoto
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
165.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Cachopo

Un bocado crujiente y algo irreverente que le va de perlas a un tinto redondo, jugoso y de toque especiado como este.

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Sorprendente expresión a fruta madura en nariz, sin sobre maduración, con aroma a madera sutil que aporta precisión y nitidez al conjunto.
Boca
De boca generosa, el vino mantiene un equilibrio fresco y sedoso, distinguido por el 'terroir' de Soria, cuya altitud suaviza el rigor estival.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas y blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima
Un abril muy lluvioso provocó una brotación sin precedentes en los viñedos sorianos.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar del 1 al 16 de octubre en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación durante 6 días con temperatura máxima de 25 ºC. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble seminuevas de 600 litros.
Embotellado
Filtración ligera antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted an unbottled barrel sample of the 2020 Antídoto, a blend of 96% Tinto Fino and 4% Albillo that had a short maceration and has been in 600-liter oak barrels (only 5% of them new) since January 2021. It looks like a superb vintage for this wine that still shows the wild and faintly herbal side that makes me think of a Northern Rhône—juicy and very fine with chalky tannins and a dry and varietal finish. This is a little like 2018, approachable and understandable from early on. Volumes will grow in 2020.

James Suckling:

Lots of thyme-like herbs and spices on top of the dark plums, dried strawberries and cherries. Medium-to full-bodied and dense on the palate, with lots of tight tannins tucked into the fresh red fruit. Fruity, medium-length finish. Chewy and tight now, but will come around in two years. Better in 2024.