Descripción

Tinto muy fresco elaborado con Tempranillo ecológico. El enólogo Alberto Moro busca expresar la biodiversidad característica de su viñedo y la personalidad genuina de las uvas que crecen en él y que denotan el cultivo sostenible del mismo.

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Moha
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo púrpura con intensidad media.
Nariz
Intensidad aromática medio-alta predominando las notas de arándanos y moras con un fondo balsámico y mentolado.
Boca
Es ligero, suave, fresco, redondo y equilibrado. En la fase retronasal los aromas balsámicos vuelven a salir junto con los toques vegetales.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Perfecto para beber solo o tomarlo acompañado de diferentes tipos de queso, carne roja y arroz.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas han sido cultivadas en Cubillas de Santa Marta (Valladolid), zona tradicional de Cigales. Cultivadas con técnicas de agricultura ecológica. Los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana entre otras, así como otros productos a base de extractos vegetales, suero de leche y otros de origen ecológico como el azufre. El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún caso se ha empleado herbicida alguno. Se ha hecho un seguimiento exhaustivo de la viña utilizando los mínimos tratamientos posibles.
Suelo
Las viñas están plantadas en las típicas terrazas con cantos rodados (los denominados suelos cascajosos) próximos al Duero. Estos cantos rodados facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas. Son pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.
Clima
Continental de influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual con selección de las mejores uvas a finales de septiembre de 2022.
Vinificación
Las uvas fueron enfriadas antes de ser prensadas. Una parte fueron despalilladas y estrujadas y la fermentación tuvo lugar con sus propias levaduras en tanques de hormigón. Con otra parte se hizo una maceración carbónica y a continuación fueron pisadas y acabó la fermentación con sus raspones. Una vez que la fermentación acabó, se unieron ambos vinos y se dejaron reposar hasta su embotellado.