Descripción

Las uvas con las que se elabora son seleccionadas de viñedos situados en Nava del Rey trabajados con técnicas de agricultura ecológica, certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Las viñas están plantadas en las típicas terrazas con cantos rodados, los conocidos como suelos cascajosos próximos al Duero. Monovarietal de Sauvignon blanc de gran volumen, fresco y equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Moha
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Alta intensidad aromática, sobresaliendo las notas de hierba cortada, cítricos y hierbas como menta, cilantro y albahaca fresca.
Boca
Paso fresco, con volumen, redondo y equilibrado. En la fase retronasal vuelven los aromas notados en la nariz y de fruta de la pasión.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de pescado, marisco, pasta, arroces, cremas frías y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en terrazas en el término municipal de Nava del Rey. Los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana entre otras, así como otros productos a base de extractos vegetales, suero de leche y otros de origen ecológico como el azufre. El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún caso se ha empleado herbicida alguno. Se ha hecho un seguimiento exhaustivo de la viña utilizando los mínimos tratamientos posibles.
Suelo
Cascajoso, con cantos rodados. Suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo. Estos cantos facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas.
Clima
Continental de influencia atlántica.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a principios del mes de septiembre de 2023.
Vinificación
Corta maceración en frío para posteriormente prensarse. Fermenta con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad que expresan las características únicas del varietal.
Embotellado
Clarificado con bentonita para estabilizarlo. Embotellado en febrero de 2024.