Descripción

Un coupage de más de 20 variedades diferentes procedentes de diversas parcelas a los pies de la Sierra de la Estrella, en la región de Dão. Se trata de un vino muy sabroso y fresco, con notas cítricas combinadas a la perfección con una intensa mineralidad. El acompañante perfecto para una parrillada de verduras y platos ligeros de pescado.

Ficha técnica

La bodega
António Madeira
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
3.700 botellas.
Subzona
Serra da Estrela
Variedad
Siria, Fernão Pires, Bical, Arinto, Encruzado, Malvasia, Cerceal, otros
Origen
Dão

Cata

Nariz
Nariz con aromas sabrosos y complejos, frutales, florales, lácticos y minerales.
Boca
Fresco y cristalino, presenta una boca salina elegante y con cuerpo. Final largo, intenso y mineral (granito).
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Platos de marisco, pescado, bacalao, carnes blancas, platos con queso. También con verduras a la plancha o ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas de diferentes parcelas a los pies de Serra da Estrela, a entre 500 y 600 metros de altitud.
Edad
Entre 25 y 70 años.
Suelo
Granito.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre.
Vinificación
Un 70% es fermentado con levaduras autóctonas en barricas y el restante 30% en depósitos de acero inoxidable, permitiendo al vino expresar su identidad de la forma más pura. Posterior maloláctica.
Envejecimiento
Envejece 11 meses en las mismas barricas y depósitos de acero.
Embotellado
Julio de 2019.