Descripción

Un Syrah mediterráneo de carácter especiado y mineral, elaborado en la emergente denominación de Méntrida. Un oportunidad para profundizar en el comportamiento de esta variedad en tierras toledanas en manos de dos mujeres: la enóloga Maite Sánchez y la propietaria de la bodega María Marsans. 

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
3072 botellas.
Variedad
100% Syrah
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Cereza intenso, con reflejos granates.
Nariz
Frutos rojos y guindas. Carácter especiado y mineral.
Boca
En boca tiene volumen y destaca su redondez, con final largo y elegante.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos tres años conservado en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con una barbacoa de carne de ternera o cerdo, cordero asado y pizzas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada entre 470 y 510 metros de altitud. La densidad de plantación es de 3.968 plantas/ha.
Superficie
14 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1999.
Suelo
Aluvial procedente de la erosión de los macizos graníticos del Sistema Central, es fundamentalmente arenoso y franco-arenoso en las vaguadas, con PH ácido y elevado contenido en silicatos.
Clima
El clima continental-mediterráneo, se caracteriza por un régimen térmico extremo con inviernos rigurosos y veranos calurosos.
Cosecha
Vendimia manual y mecánica en cajas de 20 kilos. Realizada el 10 de septiembre. Transporte a bodega en remolque frigorífico. Uvas seleccionadas en mesa de selección.
Vinificación
Despalillado. Maceración pre-fermentativa especialmente larga hasta que arranca la fermentación espontánea en fudre de 4000 litros de roble francés.
Envejecimiento
12 meses de crianza en roble francés Allier.