Descripción

El Espino es un ribera de hoy que combina vigor y elegancia, poder y delicadeza, terruño y distinción. Actual y vibrante. Mucha fruta negra y aromas balsámicos con un paso profundo y equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rubí de capa media-alta con un ribete limpio de color picota.
Nariz
Destaca por la expresión de la fruta negra con toques de arándano azul, zarzamora, ciruela roja, regaliz, cardamomo y recuerdos minerales acompañados de notas moderadas de crianza a grano de café, tofe y caja de bombones.
Boca
El paso es profundo y equilibrado, destacando por su frescura y elegancia. Muestra un persistente retrogusto afrutado. Amplio y sabroso, con un sobresaliente carácter ribereño contemporáneo en un momento óptimo de disfrute.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal por copas, para servir en aperitivos o acompañar platos de pasta, arroces, sushi, carnes ligeras y pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Áster
Descripción
Las 87 hectáreas de Tinta del País están compuestas por un puzle de parcelas, laderas, orientaciones y suelos que aportan heterogeneidad y riqueza.
Clima
La suave meteorología provocó un adelanto en la brotación. El inicio estival fue fresco y húmedo, condiciones que regularon
la carga de las cepas, reduciendo su producción. Ya adentrados en octubre las temperaturas frías y secas, con una gran oscilación térmica día-noche, aseguraron una lenta y progresiva maduración y una cosecha calificada oficialmente como Excelente.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kilogramos pasando todo por la selección
óptica. Tuvo lugar el 3 de octubre de 2020.
Vinificación
La maceración en frío ayudó a resaltar los aromas varietales y los vivos colores. Tras el 'coupage' de las parcelas El Espino, Fuentecojo y El Picón, se realizó la fermentación maloláctica el 50% en depósitos y en barricas de roble francés de dos usos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, el 20% nuevo, con dos trasiegas manuales.
Embotellado
Tras 4 meses conjugándose en depósito, se embotelló en septiembre de 2022.