Descripción

Un vermut de altos vuelos que ha sido seleccionado como el mejor vermut semidulce del mundo en los World Vermouth Awards 2021. Se trata del primer vermut blanco del mundo elaborado con Hondarrabi zuri, la uva protagonista en los txakolis alaveses. Se crea con el vino base que alberga la damajuana número 3 de las 12 que tiene la bodega, y se macera con botánicos entre los que destacan el ajenjo y los cítricos que redondean un trago perfecto no solo para degustar "on the rocks", sino también en coctelería e incluso como acompañante de comidas.

Ficha técnica

La bodega
Astobiza
Tipo
Vermut blanco
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
España

Cata

Boca
Perfectamente equilibrado en cuanto amargor y acidez. Limpio y fresco, de carácter atlántico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Muy gastronómico, perfecto para tomar solo o para acompañar comidas de principio a fin.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Astobiza.
Cosecha
Vendimia realizada a mano.
Vinificación
Vino base procedente de la damajuana número 3 de las 12 que alberga Astobiza. Se elabora añadiendo alcohol de cereal con enebro de la London Gin de la casa al mosto y se deja macerar con diferentes botánicos entre los que destacan el ajenjo y los cítricos.
Embotellado
Se embotella reservando una mínima parte para elaborar el vermut rojo de la casa.