Descripción

Tinto ecológico de una de las variedades más valencianas, la Bobal, que es apto para veganos. Fresco, goloso, crujiente y de taninos suaves, se trata de un vino con una estupenda relación calidad-precio. Perfecto para acompañar arroces melosos o guisos con carne.

Ficha técnica

La bodega
Risky Grapes
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Albóndigas en chipotle

Sus taninos envolventes lo hacen perfecto para acompañar un plato con un toque picante como estas albóndigas mexicanas.

Cata

Vista
Color cereza con notas azuladas. Límpido y brillante.
Nariz
Aroma fresco y frutal con notas de frambuesa.
Boca
Goloso y con retrogusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto para acompañar con arroces, ensaladas, embutidos, pollo y guisos de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad y certificados como ecológicos que se ubican en la localidad valenciana de Venta del Moro. Cultivo de secano. Plantación en vaso.
Suelo
Arenoso y pobre.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. 2021 fue una añada con una acumulación de precipitaciones elevada. En general las temperaturas fueron cálidas excepto la primera quincena de enero en la que hubo una nevada que enfrío y afianzó las reservas hídricas. La primavera fue ligeramente fresca con precipitaciones muy superiores a las de anteriores añadas. Durante los meses de verano las precipitaciones se concentraron en los últimos días de julio y agosto, lo que ayudó a finalizar el envero. La maduración fue homogénea, sin embargo se vio retrasada debido a la ligera bajada de temperaturas de septiembre. La campaña puede definirse como una añada fresca y lluviosa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección en el propio campo.
Vinificación
Fermentación con control de temperatura en depósitos de hormigón y de acero inoxidable. Ligero 'battonage' de las lías.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en tinas de roble francés.
Embotellado
En abril de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Atance Tinto is pure Bobal from old vines at 800 meters above sea level in the village of Venta del Moro. It fermented with indigenous yeasts with a short maceration and matured in 8,000-liter oak vats for three months. It follows the line of the La Traca with some more concentration and depth. It's long and fresh, without the need of high ripeness or lots of oak, direct and honest. This is what Bobal can be... 44,823 bottles produced. It was bottled in April 2022.