Descripción

Maravilloso y fresco blanco elaborado con una mayoría de Merseguera, una de las variedades autóctonas de Valencia, junto con un aporte de Malvasía que le otorga un punto dulce que entusiasma a los aficionados. Un vino apto para veganos que está certificado como ecológico. 

Ficha técnica

La bodega
Risky Grapes
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Merseguera, 25% Malvasía
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo limpio y brillante.
Nariz
Aromas envolventes y afrutados con matices florales y tropicales.
Boca
Buena acidez y final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora o en los próximos 3 años.
Maridaje
Carnes marinadas y ahumadas, aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Conejeros
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en el interior de la provincia de Valencia.
Suelo
Areno-arcilloso y calizo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. La añada 2022 tuvo un otoño seco. El invierno transcurrió con temperaturas suaves. No hubo demasiados días con temperaturas extremas bajo cero. La primavera fue una época con grandes precipitaciones y corta con la rápida llegada de las temperaturas veraniegas a mediados de mayo. El verano fue cálido y largo. La uva mantuvo un estado sanitario y una madurez óptima hasta su recogida.
Cosecha
Todos los trabajos en el viñedo están certificados como ecológicos. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección de las bayas en el campo.
Vinificación
Cada variedad y parcela por separado. Se emplea la mesa de selección de racimos. Despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y variedad sobre 6 ºC. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 10 y 17 ºC.
Envejecimiento
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Mayo de 2023.