Descripción

Baigorri de Garage es uno de los vinos de alta gama de la bodega, procedente de viñas muy viejas de Tempranillo. Sus dos años de crianza lo han redondeado suficientemente para mostrarse como un vino suave y muy agradable en el paladar, con gran equilibrio entre la fruta fresca y compotada, hierbas aromáticas y especias. Un tinto de producción muy limitada para quienes buscan un vino exclusivo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta fresca y compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Sensaciones de fruta macerada, tabacos, ahumados, regaliz.
Boca
Muy sabroso, redondo en boca, gran equilibrio entre los taninos de la madera y de la uva. Final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Verduras a la plancha, carnes, cocidos y platos de alta restauración.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias microparcelas de menos de una hectárea situadas en la comarca de Samaniego, en la Rioja Alavesa. La altitud media de las parcelas es de 650 metros, con un sistema de conducción en vaso. Todas estas viñas se trabajan bajo los principios de la viticultura sostenible, con un 100% de trabajo manual.
Edad
Más de 60 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos, pedregosos y muy pobres.
Cosecha
Vendimia manual con selección de racimos.
Vinificación
La uva despalillada se selecciona a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones prefermentativas en tinos de madera que permiten extraer todos los aromas primarios de la uva para posteriormente, y una vez concluida la fermentación alcohólica, pasar a la fase de prensado utilizando especialmente para este vino una prensa vertical. Los vinos, junto con sus lías, se colocan en barricas nuevas de roble francés que se introducen en unos cuartos especiales a temperaturas alrededor de 20ºC para realizar la fermentación maloláctica. Terminada esta fase todas las barricas pasan a la nave de barricas donde se controla exhaustivamente la temperatura y la humedad.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A red with dried-cherry, berry and chocolate character. Medium body, round tannins and a pleasant finish. Drink now.