Descripción

El punto justo de innovación para un rioja en toda regla. Este Baigorri Reserva nos regala fruta negra, café molido y especias, una elegancia que se hace sentir hasta el final. Persistente y memorable.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
De expresivo color rubí con capa alta.
Nariz
Fresca, intensa y elegante. Predominan los aromas especiados y de frutas del bosque que descubren los matices lácteos.
Boca
Sedosa, agradable y compleja. Exhibe una gran concentración de sabores y un perfecto equilibrio gracias a su óptima acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes de caza, con cordero asado, con cochinillo y con platos cocinados con salsas de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias parcelas situadas en San Vicente de la Sonsierra a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar. Viticultura sostenible y trabajo en el viñedo exclusivamente manual.
Edad
Más de 45 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea y rasgos continentales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado, estrujado y prensado con prensa neumática. Fermentación en tino de madera y depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Clarificación con albúmina de huevo y sin filtrar.