Descripción

Las retamas que rodean la finca y le dan su nombre al vino han visto a lo largo de los años crecer uno de los viñedos familiares más antiguos. Allí se produce una uva de acidez equilibrada y bien integrada, la Albillo mayor. Complejo, para apreciar con conciencia, único en su especie, carismático. De producción limitada hay que beberlo con calma para saborear sus diferentes fases. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Balbás
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Subzona
La Horra
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color amarillo verdoso muy brillante.
Nariz
Sutiles aromas de fruta de árbol (albaricoque). También aparece algún apunte tropical (piña) y todavía mantiene alguno floral. Su
crianza sobre lías en hormigón y su posterior paso por barrica le
otorgan una gran complejidad y elegancia.
Boca
Entrada fresca y elegante con amplitud en el paladar. Retrogusto mineral que le hace muy sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos, verduras a la plancha, patés, ensaladas y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en altitud a unos 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillas arenosas (terciario) combinadas con abundantes gravas fluviales.
Clima
El invierno de 2021 tuvo heladas severas que afectaron a las cepas, obligando a reinjertar y replantar algunas. La primavera llegí a tiempo con lluvias en la media, seguida de un verano favorable que propició una maduración óptima y una excelente calidad de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en la que la uva llega a la bodega en un máximo de dos horas.
Vinificación
Fermentación en depósitos de hormigón y en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en hormigón y posterior paso por barrica única de roble francés de 500 litros durante 12 meses.
Embotellado
Paso final por botella de otros 12 meses para terminar de redondearse.