Descripción

En este vino las dos variedades se vinifican por separado para que cada una aporte sus características al coupage. La potencia de la Garnacha se suma a la vivacidad y aporte frutal de la Syrah, que redondeadas dan un vino muy expresivo y cargado de matices. Ha obtenido la Medalla de Oro en el concurso "Garnachas del Mundo 2016" celebrado en el Monasterio de Veruela (Zaragoza).

Ficha técnica

La bodega
San Alejandro
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Garnacha, 40% Syrah
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color rojo rubí con brillantes tonos tejas.
Nariz
Aromas afrutados y especias delicadas como vainilla y regaliz. También aromas tostados que recuerdan al café y al regaliz.
Boca
Equilibrado, fresco, glicérico y bien estructurado en la boca.
Temperatura de servicio
18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Carnes blancas y rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo), estofados y guisos de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado en una zona montañosa con altitudes de entre 800 y 1000 metros.
Edad
La Garnacha está plantada en vaso y tiene entre 50 y 80 años. La Syrah está plantada en espaldera y tiene 20 años.
Suelo
Suelo de cantos rodados y pizarras.
Clima
Clima continental caracterizado por veranos secos e inviernos fríos.
Rendimiento
La Garnacha tiene un rendimiento de 3.000 kilogramos por hectárea y la Syrah 5.000 kg/ha.
Cosecha
La Syrah se vendimia en la primera y segunda semana de octubre, mientras que se espera hasta finales de finales de octubre para la Garnacha.
Vinificación
Por separado cada variedad: la Garnacha en depósitos de cemento y la Syrah en depósitos de acero inoxidable. Se mantienen de 20 a 30 días a una temperatura controlada entre 24 y 28ºC. Maceración posfermentativa.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 litros de roble americano.