Descripción

Coupage de Garnacha procedente de viñedos viejos y de Syrah recogida de cepas más jóvenes de la bodega. Ambas variedades, que se vendimian por separado, comparten un terroir caracterizado por su altitud y sus temperaturas extremas tanto en verano como en invierno. En su primera participación en el concurso internacional Grenaches du Monde, este vino ha obtenido la Medalla de Oro, la máxima distinción del certamen 2016. Se muestra persistente en boca, elegante y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
San Alejandro
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
15.0% vol.
Variedad
70% Garnacha, 30% Syrah
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Rojo granate con matices cardinalíceos.
Nariz
Aromas complejos, mezcla de olores especiados a vainilla, canela, regaliz y notas minerales...
Boca
Sus sabores a fruta madura y café se revelan muy agradablemente en el paladar dejando un posgusto afrutado persistente, elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio
A 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Carnes rojas, asados de cordero, cerdo o buey. Caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor. Legumbres y carne estofada. Quesos azules y curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso y situados en una zona montañosa, con altitudes de entre los 800 y los 1.000 metros. Los viñedos de Syrah son más jóvenes y están plantados en espaldera.
Edad
Entre 50 y 80 años para los viñedos de Garnacha y 20 años para los de Syrah.
Suelo
Suelo de cantos rodados y pizarras.
Clima
Clima continental (veranos secos e inviernos fríos).
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea de media.
Cosecha
La Garnacha se vendimió la tercera semana de octubre y la Syrah la segunda semana de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de cemento durante 20-30 días a una temperatura de entre 24 y 28ºC. Maceración posfermentativa en función de las características de la añada.
Envejecimiento
18 meses en barricas francesas.