Descripción

Hay garnachas que enamoran como la de este vino, premiado en añadas anteriores con la Medalla de Oro del Concurso internacional 'Garnachas del Mundo'. Un vino expresivo, concentrado y equilibrado cuyo nombre homenajea al literato zaragozano Baltasar Gracián, considerado uno de los mejores escritores españoles del siglo XVII, nacido a muy pocos kilómetros del lugar donde se ubica la bodega.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas a frutas del bosque y frutos rojos. Su intensidad aromática deja entrever tonos minerales y balsámicos envueltos en un toque de madera limpia.
Boca
Buena entrada en boca, sabroso, con intensa concentración de fruta y tonos tostados que dejan un recuerdo persistente y equilibrado.
Temperatura de servicio
18ºC.
Consumo
Consumo óptimo hasta 2021.
Maridaje
Perfecto para acompañar carnes rojas y platos de caza, parrillas y guisos, así como platos de cuchara como las legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso, con drenaje natural. Zona montañosa con altitudes entre los 800 y los 1000 metros.
Edad
De 60 a 80 años.
Suelo
Suelo de cantos rodados y pizarras.
Clima
Continental (veranos secos e inviernos fríos).
Rendimiento
Media de 3000 kg/ha.
Cosecha
Tuvo lugar durante la tercera y cuarta semana de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 a 25 días a entre 28 y 30ºC.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses aproximadamente en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas is a selection of old vines in the cooler part of Calatayud that results in a ripe, juicy and heady red. It fermented in concrete vats and matured mostly in oak barrels for ten months, but they have also recently introduced 5,000- and 10,000-liter oak vats for its élevage. It's ripe without excess, with a mixture of red and black fruit, clean, with a spicy touch. The palate is medium to full-bodied with fine-grained tannins and very tasty flavors. 100,000 bottles produced. First bottled in 1998, this is the cooperative's flagship bottling.