Descripción

El Barbaresco Asili Vecchie Viti procede de uno de los crus más prestigiosos de Barbaresco y se elabora a partir de las cepas más antiguas de Nebbiolo. Es un tinto muy fino, complejo e intenso de la bodega Roagna, vinificado de forma tradicional envejece 5 años en "botti" de madera de grandes dimensiones y sale al mercado en cantidades muy limitadas.

Ficha técnica

La bodega
Roagna
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos granate.
Nariz
Notas de cerezas negras, sotobosque, flores secas, tabaco y especias.
Boca
Sabroso, intenso y complejo, con taninos maduros y muy buena acidez. Final largo, persistente y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con platos de caza menor, setas silvestres, carnes rojas a la parrilla y recetas de la tradición piamontesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Asili.
Descripción
Viñedo situado a 250 metros sobre el nivel del mar con orientación sureste.
Superficie
0,22 hectáreas.
Edad
50 años
Suelo
Arcillo-calcáreos con vetas de arena.
Clima
Continental, mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El vino fermenta en tinos de madera de forma espontánea con "pied de cuve". Maceración tradicional de 70-90 días con el sombrero sumergido.
Envejecimiento
Crianza de 5 años en "botti" de gran capacidad.