Descripción

El Barbaresco Pajè Vecchie Viti es uno de los vinos más emblemáticos de la bodega Roagna, elaborado a partir de las cepas de Nebbiolo más viejas del histórico viñedo llamado "Pajè". Austero, expresivo y elegante, es un perfecto ejemplo de Barbaresco elaborado de forma tradicional, un tinto excelente que sale al mercado en cantidades muy limitadas. 

Ficha técnica

La bodega
Roagna
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco DOCG

Cata

Vista
Color granate con reflejos rubí.
Nariz
Intenso y expresivo, con notas de flores secas, pequeñas bayas rojas, especias, cerezas en alcohol y tabaco.
Boca
Elegante y austero, con aromas intensos y taninos robustos, final largo, persistente y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con pastas con trufas blancas, caza, carnes rojas a la parrilla y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pajé.
Descripción
Viñedo dispuesto a anfiteatro con orientación sur-sureste.
Superficie
1,83 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Mediterráneo, continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El vino fermenta en tinos de madera de forma espontánea con "Pied de Cuve". Maceración tradicional de 70-90 días con el sombrero sumergido.
Envejecimiento
Crianza de 5 años en "botti" de gran capacidad.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

A bright, transparent, youthful ruby color, the 2018 Barbaresco Paje Vecchie Viti is more intense on the nose and concentrated with aromas of rustic cherries, saddle leather, crushed roses, and fresh earth. Coming from vines as old as 90 years (compared to 50 years for the other Paje bottling), it offers fantastic structure, with velvety rich tannins, a delicate warmth on the finish, and a lot of length. It really steps up the game here. Drink 2026-2046.