Descripción

Estamos en frente a una gran tradición piamontesa, el Barolo Chinato es un tinto aromatizado, intenso y complejo, elaborado a partir de vino Barolo DOCG e infusionado con corteza del árbol de la quina (en italiano "china", de ahí el nombre) y Grappa de Barolo. Ideal como aperitivo con un cubito de hielo y una piel de naranja (como si fuera un Vermuth) también es un vino perfecto para sobremesa por sus propiedades digestivas y carminativas. Antiguamente se usaba también con fines medicinales para aliviar los resfriados.

Ficha técnica

La bodega
Roagna
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2015
Grado
16.0% vol.
Producción
300 botellas
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
De color rojo granate con reflejos teja.
Nariz
Potente y compleja, con notas de especias y hierbas aromáticas como raíces de ruibarbo, genciana, piel de naranja, clavo.
Boca
Armonioso, sutilmente dulce y con cuerpo, final muy largo y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con chocolate negro, postres con fruta seca y fruta escarchada, un buen puro.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vino infusionados con corteza de árbol de la quina y una mezcla de hasta 21 hierbas y especias, incluidas raíces de ruibarbo, genciana, piel de naranja, clavo y semillas de cardamomo. Maceración a temperatura ambiente durante 8 semanas.
Envejecimiento
El vino aromatizado se enriquece hasta 16º de alcohol y empieza la crianza en barricas durante un año infusionado con Grappa di Barolo y flores añadidas a una base de vino añejo Barolo.