Descripción

Este monovarietal Chardonnay de Huerta de Albalá regala una auténtica explosión de aromas y sabores. Cálido, expresivo y varietal, presume de una gran afinidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Huerta de Albalá
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
De un elegante color amarillo dorado.
Nariz
Predominan los aromas a hierbabuena y flores blancas, combinando a su vez frutas cítricas con sutiles matices de fruta tropical madura.
Boca
Blanco sabroso, chispeante, vivo, con gran expresión de fruta, intensa y envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con ahumados, cocina oriental, ceviches, 'sushi', 'foie', verduras, mariscos a la plancha, arroces de pescado, pastas con salsa de pescado, pescados blancos a la parrilla o al horno y quesos azules.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo propio localizado en Arcos de la Frontera (Cádiz).
Suelo
Homogéneo y arcilloso con un lago subterráneo que aporta frescura.
Clima
La proximidad del viñedo de la bodega al pantano de Bornos y la sierra de Grazalema le hace beneficiarse de un microclima especial marcado por una brisa fresca que procura una acidez y maduración óptimas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación alcohólica se ha llevado a cabo a 11 °C de temperatura durante 25 días.
Envejecimiento
Después del primer deslío ha permanecido sobre sus lías finas durante tres mes.