Descripción

Se trata de un Madeira elaborado con Boal, la uva conocida por dar vida a vinos dulces, aromáticos y equilibrados, gracias a su óptima acidez. Creado a partir de una crianza de diez años en el sistema de canteiro, la forma de elaboración más tradicional y prestigiosa de la región, este reserva regala deliciosos aromas de pasas y especias dulces junto a las características notas de frutos secos y los sutiles recuerdos de caramelo.

Ficha técnica

La bodega
Vinhos Barbeito
Tipo
Madeira
Grado
19.2% vol.
Variedad
100% Boal
Origen
Madeira

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Intensa y aromática. Las notas de pasas e higos dan paso a los recuerdos de nueces, crema de cacahuetes y caramelo.
Boca
Los sabores dulces encuentran un perfecto equilibrio gracias a la crujiente y fresca acidez. El posgusto resulta placentero y refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora aunque puede permanecer en botella de manera indefinida.
Maridaje
Excelente como digestivo. Un aliado ideal con distintos tipos de pudin, con fruta escarchada y con elaboraciones de chocolate. También forma un maridaje perfecto con foie-gras y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a viñedos privilegiados en Campanário, Estreito da Calheta y Prazeres.
Clima
Subtropical, con cálidos y lluviosos veranos y suaves inviernos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación se detiene añadiendo aguardiente de vino (96% abv.) cuando se alcanza el azúcar residual deseado.
Envejecimiento
Tiene una crianza de 10 años en roble francés en el sistema conocido como canteiro. En este sistema tradicional el vino es envejecido en barricas viejas y sólo usa el calor del sol para acelerar el proceso y caramelizar los azúcares.