Descripción

Verdejo procedente de la zona de Segovia, diferente al de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos. Su origen se encuentra en cepas prefiloxéricas de más de cien años de edad situadas en los municipios de Aldeanueva de Codonal y Aldehuela. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas, le asegura una extraordinaria evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Riscal
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
De color amarillo brillante.
Nariz
Expresiva e intensa. Destacan las notas de flores seca y de fruta escharchada sobre un fondo con sutiles apuntes tostados y de pastelería.
Boca
Densa, larga y sabrosa. Su acidez natural le asegura una buena evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2034 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados en salsa, con carnes blancas, con quesos, con verduras a la plancha y con legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos prefiloxérico situado en las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela. Se encuentran en altitud (algunas fincas alcanzan los 900 metros sobre el nivel del mar). Cepas en pie franco y cultivadas en vaso.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Graníticos y de carácter ácido.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea. En esta añada la maduración de la uva tuvo lugar en condiciones favorables, con tiempo seco y buena oscilación térmica entre el día y la noche. La temperatura durante el periodo vegetativo hace que la vendimia se inicie en fechas habituales para la zona y presente niveles óptimos en cuanto a madurez de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos para evitar la ruptura de las bayas y la oxidación. Comenzó el 3 de septiembre y finalizó el 2 de octubre. Durante la recolección, la lluvia obligó a interrumpir la vendimia pero que no alteró la calidad final de la cosecha.
Vinificación
Al llegar a bodega, las uvas y racimos por una doble mesa de selección. Para la elaboración de este vino se utiliza exclusivamente el mosto flor de gran calidad.