Descripción

La Cuvée Flor de Domaine Baud es una buena primera aproximación a los vinos del Jura. Estamos ante un chardonnay 'ouillé' o, lo que es lo mismo, un blanco sin crianza oxidativa. Las barricas, o en este caso las cubas, se llenan completamente para evitar la oxidación. Este tipo de elaboración da vinos muy elegantes, distinguidos por sus notas florales y minerales. La fiel expresión del terruño de una de las regiones francesas más fascinantes. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Baud
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Côtes du Jura

Cata

Vista
Dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Dominada por aromas a flores blancas, ciruela, miel, cítricos e incluso manzana verde, que anuncian un agradable frescor.
Boca
Equilibrada, confirmando las notas de flores blancas y cítricas anticipadas en nariz. Blanco afrutado y con una interesante mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal en el aperitivo y como acompañante de pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Superficie
15,5 hectáreas.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Vinificación
Fermentación alcohólica a baja temperatura (14 ºC). Maloláctica en cubas cerradas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en cubas cerradas para evitar la oxidación.