Descripción

Este espumoso de Limoux se elabora con el método tradicional de Crémant: la variedad protagonista es la Chardonnay y permanece un mínimo de 15 meses de crianza en rima. Destacan las notas aromáticas de miel y espino blanco y en boca encontramos una burbuja fina y bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Vignobles Bonfils
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Chardonnay, 10% Chenin blanc, Pinot noir
Origen
Limoux

Cata

Nariz
Notas de miel y espino blanco.
Boca
Burbuja fina.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ideal para servir durante un cóctel.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 300 metros sobre el nivel del mar, muy cerca de los Pirineos
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Clima
Fresco y húmedo, con lluvias tardías y otoños fríos.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación
Presión suave sobre las uvas, fermentación a temperatura controlada de alrededor de 16ºC. Realizado con métodos tradicionales, sin uso de CO2.
Envejecimiento
Crianza mínima de 15 meses. Azúcar residual: 6 gramos por litro.