Descripción

Este blanco se elabora con uvas seleccionadas de las microparcelas que Fil.loxera & Cía tiene en Fontanars dels Alforins. Una mezcla de variedades como son la Macabeo, Subirat Parent (Malvasía), Monastrell y Verdill. El resultado es un vino de nariz fina y golosa, corpulento y envolvente. Uno de esos agradables blancos mediterráneos muy gastronómicos.

Ficha técnica

La bodega
Fil.Loxera y Cia.
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Subzona
Clariano
Variedad
Macabeo, Verdil, Monastrell, Subirat, Parent
Origen
Valencia

Cata

Vista
Exhibe un color amarillo dorado y una sensación de densidad en copa.
Nariz
Fina y golosa, con recuerdos de fruta blanca madura (pera y membrillo) entremezclados con los procedentes de la crianza con lías (pastelería, mermelada de melocotón) y las notas cremosas que aporta la crianza en roble francés.
Boca
Entrada con cuerpo y volumen. Envuelve la boca, dando una sensación de peso. Blanco complejo con recuerdos a flores, frutas blancas y de hueso maduras, sabores de pastelería y levaduras. El final es cremoso y largo, dejando una sensación de frescura y limpieza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC. Al no haber sido clarificados, filtrado ni estabilizado pueden aparecer precipitados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas conducidas en vaso, en formación tradicional, cultivadas con métodos respetuosos con el medioambiente y poca intervención en el suelo. Cubierta vegetal.
Rendimiento
De 28 a 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia durante el amanecer, cuando la uva está más fresca, en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Estrujado y despalillado. Maceración durante 24 horas en las variedades blancas, tras la cual se procede al prensado. En el caso de la Monastrell, se presa directamente. Fermentación a temperatura controlada entre 17 y 19 ºC durante 28 días.
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica, se trasiega y se deja arrancar la fermentación maloláctica. Después se trasiega, se arrastran las lías finas y se inicia la crianza de ocho meses, durante la cual el 70% del vino permanece en depósitos de acero, el 15% en barrica y el 15% restante en barricas usadas de acacia.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The amber-colored white 2021 Beberás de la Copa de tu Hermana was produced with a blend of 41% Macabeo, 29% Verdil, 18% Subirat Parent and 12% Monastrell vinified as white, and the whites macerated with the skins for only 24 hours before fermenting. Then, all the juice fermented together with indigenous yeasts, and the wine matured in a combination of stainless steel (79%), oak and acacia barrels with lees for eight months. It has intense aromas of pollen and yellow fruit, austere, fresh, with contained ripeness and 12.96% alcohol and a balanced palate. It has freshness and volume with a dry finish with a bitter twist. 6,501 bottles and 216 magnums were filled in August 2022.