Descripción

Blanco elaborado con Verdejo procedente de una selección de los mejores viñedos de Rueda y La Seca, en Valladoli. Una de las caracteristicas diferenciales de Beronia Rueda es la capacidad de almacenar mosto, retrasando la fermentación alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para dar vinos recién fermentados y llenos de frescura. El resultado es un blanco equilibrado y armonioso, en el que cada sorbo invita a beberlo de nuevo.

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Beronia
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido con matices verdosos.
Nariz
De gran intensidad aromática, ofrece notas de cítricos, flores blancas, hierba fresca y un fondo de fruta exótica.
Boca
Untuoso, fresca y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la Verdejo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
'Sushi', comida oriental, pescados, ahumados y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas El Torrejón et La Perdiz.
Descripción
Viñedos plantados en los municipios de Rueda y La Seca.
Superficie
65 hectares.
Suelo
Compuesto por una capa superficial de cantos rodados, algunos afloramientos calcáreos en cotas más altas y arcillas en profundidad.
Clima
La añada 2020 se caracterizó por un invierno relativamente cálido y lluvioso. La primavera comenzó con temperaturas anormalmente altas, pero posteriormente un periodo frío retrasó la brotación a los primeros días de abril. Precipitaciones abundantes durante abril y mayo, aunque gracias a la monitorización del cultivo y a la aplicación de los tratamientos en momentos clave se consiguió mantener los viñedos en perfecto estado sanitario hasta la vendimia. Las lluvias favorecieron un buen desarrollo de la planta desde la brotación hasta casi el envero sin necesidad de riego.
Cosecha
La vendimia se realizó entre el 2 de septiembre y la primera semana de octubre de 2020 de forma mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones.
Vinificación
Prensado suave y en ambiente inerte para evitar oxidación de aromas. Separación de mostos en función de su calidad. Desfangando por decantación. Fermentación controlada con levaduras seleccionadas a una temperatura de entre 14 y 17 ºC durante unos 15 días en depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales.
Embotellado
En diciembre de 2020 previo clarificado y filtrado.