Descripción

Blanco elaborado con Verdejo procedente de una selección de los viñedos de Rueda y La Seca. Una de las caracteristicas diferenciales de Beronia Rueda es la capacidad de almacenar mosto retrasando la fermentación alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para dar vinos recién fermentados y llenos de frescura. El resultado es un blanco equilibrado, armonioso y muy versátil. Es apto para veganos.

 

Ficha técnica

La bodega
Beronia
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo con matices verdosos.
Nariz
De gran intensidad aromática. Ofrece notas cítricas, como la cáscara de lima, que se mezcla con toques de fruta blanca, hierba fresca y un fondo de fruta exótica.
Boca
Untuosa, fresca y elegante. Su paso es equilibrado y regala el punto ligeramente amargo típico de la Verdejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con sushi, con comida oriental, con pescados, con ahumados y con quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Torrejón y La Perdiz
Descripción
Viñas plantadas en los municipios de Rueda y La Seca, en el corazón de la D.O. Rueda.
Superficie
El Torrejón cuenta con 40 hectáreas y La Perdiz con 25.
Edad
Alrededor de 30 años.
Suelo
Una capa superficial de cantos rodados, algunos afloramientos calcáreos en cotas más altas
y arcillas en profundidad, típicos de las terrazas terciarias que el río Duero dibuja a su paso por estos terrenos.
Clima
El verano de 2023 fue uno de los más cálidos de los últimos 20 años, a lo que hay que sumar una pluviometría algo superior a la media debido a varios episodios tormentosos entre los meses de mayo y septiembre, con algún episodio localizado de granizo que provocó graves daños en algunas zonas. Un ciclo que dio lugar a unos rendimientos algo más cortos de los habituales en toda la D.O. Rueda.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones. Tuvo lugar entre septiembre y octubre de 2023.
Vinificación
El prensado se realiza de forma suave y en ambiente inerte y con separación de mostos en función de su calidad. La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras seleccionadas y una temperatura entre 14 y 17 °C durante unos 10–15 días en depósitos de acero inoxidable y en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales.
Embotellado
Los vinos se clarifican y se filtran antes de ser embotellados. El primer embotellado tuvo lugar en diciembre de 2023.