Descripción

Moscatel dulce elaborado mediante un ligero asoleamiento de las uvas tras su vendimia. Posteriormente, se fortifica y, alcanzados los quince grados, la fermentación se detiene para conservar el azúcar residual. El resultado es un vino con sensaciones de fruta tropical, fresco y con un fondo de frutos secos. Ideal para tomar con patés, foie, quesos grasos y todo tipo de postres.

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Blanco dulce
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Muy brillante y de color dorado pajizo.
Nariz
Intensa y aromática. Con aromas de fruta tropical y especias.
Boca
Fresca, golosa, sabrosa y con un posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 °C.
Maridaje
Patés, foie, quesos grasos y de untar, postres y helados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Recogida con mulos debido a las condiciones escarpadas del terreno. Tras la selección en la viña, la uva fue ligeramente asoleada para conseguir la concentración de azúcares necesaria para su elaboración.
Vinificación
Se emplea exclusivamente mosto lágrima. Tras su desfangado se fortifica. Después de 49 días y alcanzados los 15 ºC, la fermentación se detiene con una bajada de temperatura.
Envejecimiento
Sin crianza.