Descripción

Bibi Graetz pasó su infancia en la isla del Giglio, donde conoció una viticultura única e inspiradora. En su camino a los viñedos cada mañana, Bibi escuchaba historias y aprendía de los viejos agricultores, el resultado: Testamatta Bianco. Un vino elaborado a partir de las uvas Ansonica de la región. Producido por primera vez en 2016, ya se ha convertido en un referente de los vinos blancos en Italia. Esta añada 2022 reúne todos los elementos de la isla de Giglio: e sol, la brisa marina y el suelo granítico arenoso.

Ficha técnica

La bodega
Bibi Graetz
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Ansonica
Origen
Italia

Cata

Nariz
Aromas de flores, cítricos, romero y un toque de vainilla que transportan a los antiguos viñedos de la isla.
Boca
Estos delicados perfumes realzan increíblemente en el paladar la frescura del vino, creando un efecto mágico.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas del Testamatta Bianco crecen en la isla del Giglio y proceden del viñedo Serrone: un viñedo en terrazas, expuesto al norte y situado a una altitud de entre 50 y 150 metros sobre el nivel del mar, en la parte suroeste de la isla.
Suelo
Las viñas están plantadas en suelos graníticos milenarios.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan suavemente, después fermentan a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable durante 6-7 días. El 70% del mosto se traslada a barricas durante otros 10 días sin control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza durante 7 meses en barricas en contacto con las lías mientras que el 30% restante fermenta en acero inoxidable.