Descripción

Para armonizar con jamón, el grupo de expertos reunido por Vintae eligió un vino fresco, con mucha fruta, redondo, un Tempranillo fino que limpia la boca para el siguiente bocado. Bienbebido Jamón nos pareció un tinto muy fresco, desenfadado y con buena carga de la fruta roja. Ante un buen jamón cede gustosamente el protagonismo y permite que te deleites en cada bocado. 

Ficha técnica

El productor
Democratic wines
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Tonos violáceos.
Nariz
Aromas a frutos rojos y regaliz propios de la Tempranillo combinados con un toque torrefacto de la barrica.
Boca
En boca resulta franco, con una entrada potente y dulce, seguida de una adecuada acidez y un tanino maduro que proporciona un largo y agradable posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Conviene abrirlo un poco antes de consumirlo y dejarlo respirar.
Maridaje
Como su nombre indica, está indicado para acompañar jamón y charcutería en general.

Viñedo y elaboración

Descripción
Nace de viñedos situados en los alrededores del río Ebro y asentados sobre terrenos pobres.
Superficie
150 hectáreas en total.
Vinificación
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con capacidad para 25.000 kilogramos, a temperatura controlada por debajo de los 25ºC y la posterior maceración se prolonga durante 2 semanas.
Envejecimiento
Crianza de entre 3 y 4 meses en barricas nuevas de roble francés.