Descripción

Para la carne de vaca en Vintae se decidieron por un vino potente y estructurado, un ensamblaje de Tempranillo y Merlot, con mucho cuerpo y una complejidad que viene aportada por la acertada combinación de la fruta y de sus 16 meses de crianza en barricas nuevas. Nos parece un tinto redondo y con frescura agradecida, bien conjuntado con una nariz golosa de frutas maduras y especiados.

Ficha técnica

El productor
Democratic wines
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Vino de alta capa e intenso color rojo rubí.
Nariz
En nariz es complejo, con un perfecto ensamblaje de los tostados y ahumados del roble francés y los frutos negros maduros.
Boca
En boca es sabroso y envolvente, con taninos maduros y una excelente acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Entrecot a la plancha, estofado de ternera, churrasco de buey a la parrilla, tournedó de solomillo de buey con foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva nace en viñedos de muy baja producción situados a diferentes altitudes.
Vinificación
Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilos a 28ºC, durante unos 20 días. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.