Descripción

Este vino es una edición especial. Bikote significa “pareja" en euskera y simboliza la unión entre dos de las variedades favoritas de Luis Moya, la Garnacha y la Graciano. La idea es combinar la elegancia con la rusticidad, la luz con las entrañas, el ying con el yang. 

Ficha técnica

La bodega
LMT Wines
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.4% vol.
Producción
666 botellas
Variedad
50% Garnacha, 50% Graciano
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aromas a frutas rojas y negras.
Boca
Vino mas afilado por la presencia notoria del Graciano. Acidez cítrica.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Entrantes, pescado grasos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas plantadas en los municipios navarros de Tirapu y Andosilla libres de herbicidas, insecticidas y tratamientos con productos sistémicos. Trabajadas a mano con azufre y bajas dosis de cobre.
Suelo
Varios tipos con predominio arcillos-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 16 kilogramos.
Vinificación
Despalillado de un 85% con un porcentaje de racimos enteros pisados a pie. Fermentación de cada parcela por separado con levadura indígena. Maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Crianza en roble usado para la Garnacha y en deposito de acero inoxidable para el Graciano.
Embotellado
En agosto de 2020 sin clarificar ni filtrar, mínima intervención.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a new cuvée of 50% Garnacha and 50% Graciano that Tortosa calls 2019 Bikote. It was born of the idea to use Graciano or Mazuelo (Cariñena) to improve the acidity of Garnacha in warmer vintages and will be a range of ephemeral wines, not produced every year and possibly all different from each other. The destemmed grapes fermented with indigenous yeasts in a soft and slow fermentation kept with very low sulfur, and the wine was bottled unfilled and unfiltered after the Garnacha matured in barrel for 12 months while the Graciano was kept in stainless steel. It combines ripeness with freshness, with notes of black fruit and an earthy touch reminiscent of graphite. It's medium to full-bodied, with a fine texture and small grainy tannins. It has a vibrant and tasty finish. 666 bottles were filled in August 2020. This is sold without appellation of origin. - Luis Gutiérrez.