Descripción

Monovarietal de Verdejo que se obtiene de viñedos viejos y de una selección del mosto yema, el más fino y elegante. Es el vino blanco genérico de Blanco Nieva, buque insignia de la bodega y su vino más vendido. Un blanco elegante, todo frescura y aromas. Ideal para disfrutarlo con entrantes, pescados y mariscos. Nunca falla. 

Ficha técnica

La bodega
Blanco Nieva
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo alimonado, limpio y brillante.
Nariz
Aroma de buena intensidad, serio y complejo, fragante sin excesos. Frutas maduras y notas de hierba fresca.
Boca
En boca repite su equilibrio de la fase olfativa, serio, sabroso, frutal, con cuerpo pero sin adornos molestos. Termina inmenso, con el mejor recuerdo de un gran verdejo
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC
Maridaje
Ideal para el aperitivo, pescados como rodaballo o besugo, mariscos de concha, ostras, almejas, gambas y todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso (20%) y en espaldera (80%) situados en la comarca segoviana de Nieva a unos 850 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 15 años en espaldera y viñedos muy viejos en vaso.
Suelo
Arenoso y con abundancia de cantos rodados.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche y entre el verano y el invierno.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15 ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4 ºC y filtrado.
Embotellado
Se clarifica, se estabiliza a -4ºC y se filtra antes de ser embotellado.