Descripción

Monovarietal de Verdejo que se obtiene de viñedos viejos y de una selección del mosto yema, el más fino y elegante. Es el vino blanco genérico de Blanco Nieva, buque insignia de la bodega y su vino más vendido. Un blanco elegante, todo frescura y aromas. Ideal para disfrutarlo con entrantes, pescados y mariscos. Nunca falla. 

Ficha técnica

La bodega
Blanco Nieva
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido pajizo.
Nariz
Aroma primero de fruta blanca y flores, abriéndose luego a notas herbáceas con recuerdos de piel de hierba y heno.
Boca
En boca es fresco pero con mucho volumen. Vuelve la fruta fresca, el hinojo y la mineralidad. Paso sedoso, largo final goloso y placentero que invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC
Maridaje
Ideal para el aperitivo, pescados como rodaballo o besugo, mariscos de concha, ostras, almejas, gambas y todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso (20%) y en espaldera (80%) situados en la comarca segoviana de Nieva a unos 850 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 15 años en espaldera y viñedos muy viejos en vaso.
Suelo
Arenoso y con abundancia de cantos rodados.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche y entre el verano y el invierno.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15 ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4 ºC y filtrado.