Descripción

En este proyecto, Félix Solís y Pagos del Rey viajan hasta Rueda para elaborar su blanco soñado con Sauvignon blanc. Un vino serio, con matices aromáticos de fruta exótica y de hueso y un paso por boca fresco, afrutado y vivo. 

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Rey
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo claro con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma intenso a melocotón, mango y papaya junto con toques de hierba y heno.
Boca
El paladar es fresco, afrutado y vivaz, con un final fresco, ligero y agradable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto compañero de pescados, mariscos, queso de cabra. Perfecto también con verduras a la plancha y guisantes con jamón.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La uva se vendimia por la noche a comienzos de octubre. Esta fresca temperatura hace que las uvas mantengan su extraordinario carácter aromático.
Vinificación
Antes del prensado, el mosto se macera con las pieles entre 6 y 8 horas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14 a 16 ºC.