Descripción

Bolliger demuestra su absoluta maestría con este millésime de leyenda elaborado a partir de un año frío en la región. Incluso con una crianza en rima de 8 años que aporta complejidad y un cautivador abanico aromático, este blanc de noirs mantiene el perfil vibrante que lo hace irresistible. Esta joya encarna la excelencia de los viñedos Bollinger y rinde homenaje a los valores medioambientales de la maison.

 

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Exhibe una capa adornada de reflejos dorados.
Nariz
Rica y compleja. Regala notas de fruta madura y de pasta de almendra que se unen a los aromas de ciruela mirabelle y de melocotón de viña.
Boca
La elegancia de la fruta se asocia a su carácter sabroso: los sabores de pera, de almendras frescas y de tarta tatín están marcados por la singularidad de una Pinot noir mineral y por las notas de limón confitado. Exhibe una persistencia aterciopelada con una nota salina al final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen un 92% a Grands crus y un 8% de Premiers crus.
Clima
Continental. En 2013 la región de Champagne se enfrentó a un inverno muy largo caracterizado por la nieve y el hielo. Pese a este contexto, Bollinger eleva el vino procedente de esta vendimia especialmente tardía a la categoría de millésime y elabora esta edición limitada.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Se elabora con 5 vinos de los cuales un 92% pertenecen a Grands Crus y un 8% de Premiers Crus.
Envejecimiento
Crianza de más de 7 años sobre lías.
Embotellado
Degüelle en marzo de 2021. Se embotella con un bajo 'dosage': 6 gramos por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

For an 8-year-old champagne this is extremely vibrant, the red-fruit character from the pinot noir grape rather in the background. Quite a strict style with discreet lees creaminess. However the ripeness and power means that it isn’t austere. Feels bone-dry at the powerful, chalky finish. 100% pinot noir, 100% barrel-fermented and 100% matured under cork. Disgorged in March 2021. Drink or hold.

Decanter:

100% Pinot Noir from Grand Cru villages Verzenay (51%), Aÿ (25%) and the rest from Louvois, Mareuil and Avenay. The bouquet is compellingly fresh and minty, complicated by notes of white fruit - notably pear and apple – and gentle spices, as well as a light touch of citrus. With aeration, elegant pastry notes come to the fore. On the palate, this is a structured, tension-filled but airborne Champagne with high acidity - a sign of the cool 2018 vintage. Although already thoroughly enjoyable, it should age well over the next 10 years. Dosage 6g/L.