Descripción

El Brut Rosé es una creación muy especial de Bollinger que nos deleita por con su frescura, expresividad y delicados aromas frutales. El vino que se utiliza para este espumoso rosado es el Spécial Cuvée de la casa, al que se añade entre un 5 o 6% de vino procedente de Grands y Premiers Crus de Verzenay y Aÿ.

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
62% Pinot noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
De atractivo color rosado cobrizo.
Nariz
Predominan los aromas de pequeñas frutas rojas (grosella, cereza y fresa silvestre) junto a las notas especiadas.
Boca
Una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad donde el aspecto tánico recuerda la presencia del vino tinto. Burbuja fina como el terciopelo. Deja un cautivador recuerdo de frutas rojas silvestres.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, con platos clásicos especiados de la cocina asiática y con salmón.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
El componente principal de Bollinger Rosé es el Spécial Cuvée al que se añade entre el 5% y el 6% de vino tinto, elaborado a partir de uvas procedentes en más de un 85% de Grands y Premiers Crus del viñedo Bollinger.
Envejecimiento
Este champagne tiene un tiempo de maduración en bodega más de 2 veces superior a lo estipulado en las reglas de la denominación.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fruity and fresh, tangy rosé with peach and apple aromas and flavors and hints of cream and lemon rind. Subtle and satisfying. Drink now.

Jeb Dunnuck:

The NV Brut Rosé, which was first introduced in 2008, offers classic, slightly tertiary notes of spiced cherries, dried strawberries, and rose petals. Clean, crisp, and chiseled on the palate, it’s much more firm and tight than the Special Cuvée, yet has a great finish, impeccable balance, and bright acidity. A blend of 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay and the rest Pinot Meunier, with 30% vinified in barrel, it spent 30 to 36 months on lees. Give it a year or so.

The Wine Advocate:

Disgorged in the first half of 2019 and based on the 2015 vintage, the latest release of Bollinger's NV Brut Rosé is showing very well, wafting from the glass with aromas of red apple, plum, yellow orchard fruit, white flowers, dried orange, ginger and honeycomb. On the palate, it's medium to full-bodied, broad and vinous, with a fleshy profile that's enlivened by delicate phenolics. Fresh, precise and integrated, this is showing very well.

Decanter:

A very similar blend to the Special Cuvée, this includes just 6% red wine from the Côte aux Enfants in Aÿ. Creamy, steely red fruit scents display a mineral character supported by subtle woody depth. This is tight and fresh in the mouth, displaying pure red fruits, its oak backbone betrayed by notes of black pepper and its full texture.

Wine Enthusiast:

This is a beautifully rich wine, with good aging as well as great red fruits. Acidity is layered with a warm dosage, balancing with the fresher aspect of this wine. Drink now.